Ikarus invites the world’s best chefs

Erscheinungstermin: 23.11.2017

Each month, the best chefs in the world take it in turns to conjure up a new menu for the guests visiting Restaurant Ikarus at Salzburg airport. This year, the guest chefs came from all corners of the world. The German three-star chefs, Christian Bau and Thomas Bühner, both had the same mentor, and yet the difference between their work could not be greater. Christophe Muller, Paul Bocuse’s ambassador, presents French haute cuisine in its purest form, and Daniel Boulud is showcasing its cosmopolitan version in New York. In Copenhagen, Søren Selin is considered to be a French-inspired chef, while his colleague, Nicolai Nørregaard, only prepares ingredients that grow on his native island of Bornholm. In addition, we hosted superstars from Mexico City, London, Lisbon and New Delhi in the Ikarus kitchen.

It is here that Executive Chef Martin Klein works with his well-trained team to cook the guest chefs’ menus to perfection using only the finest of ingredients. He shares his experience visiting the chefs’ home countries and workplaces, and explains how the extraordinary dishes are prepared, step by step, for professionals and dedicated amateurs.

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Buchdetails

ISBN-13 9783710500244
328 Seiten / 24.9 x 33.5 cm
PANTAURO
Österreich: 49.95 EUR
Deutschland: 49.95 EUR
Schweiz: 68.00 CHF*
* empfohlener VK-Preis
Unter dem Verlagsnamen PANTAURO erscheinen Bücher und Bildbände aus den vielfältigen Lebenswelten von Red Bull – angefangen von Jos Pirkners Gesamtkunstwerk des Headquarters in Fuschl, über Abenteuer von Athleten wie z. B. den Extremkletterern Stefan Glowacz und Chris Sharma, Culture, Paperwings zum weltweiten Papierflieger-Wettbewerb von Red Bull, bis hin zu außergewöhnlichen kulinarischen Konzepten wie dem Ikarus im Hangar-7. Gemeinsam ist den teilweise mehrsprachigen Büchern der Anspruch an die inhaltliche und gestalterische Qualität, wie auch die Liebe zum Detail.

Kontakt

PANTAURO
Halleiner Landesstraße 24
5061 Elsbethen

Tel.: +43 0662 2240 – 0
Fax: +43 0662 2240 – 28550
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Internet: www.beneventopublishing.com

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